{"id":160,"date":"2025-12-11T14:16:45","date_gmt":"2025-12-11T14:16:45","guid":{"rendered":"https:\/\/eannesen.dk\/?page_id=160"},"modified":"2025-12-11T14:19:25","modified_gmt":"2025-12-11T14:19:25","slug":"opstart-af-hjarbaek-fjord-bryglaug-vores-begyndelse","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/eannesen.dk\/index.php\/opstart-af-hjarbaek-fjord-bryglaug-vores-begyndelse\/","title":{"rendered":"Opstart af “Hjarb\u00e6k Fjord Bryglaug” – Vores begyndelse."},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Vi startede oprindeligt i et lille bryglaug i 2016, som vi kaldte Hjarb\u00e6k Fjord Bryglaug med 5 medlemmer. Men grundet d\u00f8dsfald og helbreds udfordringer, samt tab af interesse, endte vi op med at v\u00e6re to personer Niels Stub og Erling Annesen, som nu hygger os gevaldigt med at brygge og udveksle erfaringer med andre bryggere og af og til samarbejde om en bryg.<\/p>\n\n\n\n

Laugets opstart.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. oktober 2016 afholdte vi form\u00f8de inden f\u00f8rste bryg skulle igangs\u00e6ttes. Her dr\u00f8ftede vi indk\u00f8b af udstyr, r\u00e5varer, metoder og processer.
    Vi var et par stykker, der valgte at k\u00f8be en bog ang\u00e5ende emnet, og fandt f\u00f8lgende b\u00e5de nem og kvalitativ for begynderen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
    \"\"
    Vores f\u00f8rste bog.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    OKTOBER 2016:<\/span>
    Efterf\u00f8lgende bes\u00f8gte vi firmaet \u201dHjemmebryggeren\u201d i Them ved Silkeborg. Indehaveren Ken Th\u00f8gersen gav en fin introduktion til udstyr og r\u00e5varer, og han anbefalede at vi skulle brygge efter \u201dAll-Grain metoden\u201d \u2013 en proces hvor man selv m\u00e6sker det maltede byg, inden humle, andre ingredienser og g\u00e6r tils\u00e6ttes.Vi valgte at starte med to forskellige bryg; en \u201dBrown Abbey Ale\u201d og en \u201dLeffe Brune Clon\u201d, til opstart \u2013 da vi endnu ikke selv har kv\u00e6rn til at male maltbyggen med, fik vi ham til at g\u00f8re det for os.Ken Th\u00f8gersen anbefalede os, at starte vor f\u00f8rste bryg med et brygudstyr han kaldte \u201dBrewster fra Brewolution\u201d \u2013 dette udstyr havde b\u00e5de digital styret opvarmer, si til m\u00e6sken og modstr\u00f8msk\u00f8ling, men hans pris var ca 4.000 kr., hvilket vi syntes var lige rigeligt til en opstart. Han kunne dog ogs\u00e5 leje det til os for 450 kr. for en weekend \u2013 hvilket vi gjorde.Han havde udarbejdet en r\u00e6kke udf\u00f8rlige instruktionsvideoer til anvendelse af systemet p\u00e5 hans eget website. Videoerne var v\u00e6ldig gode med instruktioner og metode \u2013 men lydsiden var noget af en pr\u00f8velse.<\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Her vises billeder fra vores bes\u00f8g i Them og hjemkomst med lejet udstyr – vores dav\u00e6rende medlem Vagn Boe, ser rigtig forn\u00f8jet ud ved udsigten til godt \u00f8l.<\/p>\n\n\n\n

    F\u00f8rste brygaften – November 2016<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

    19. november 2016 m\u00f8dtes to af os til vor f\u00f8rste brygaften.<\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    En sp\u00e6ndende aften, hvor vi pr\u00f8vede at f\u00e5 styr p\u00e5 brygudstyret, hvordan skulle man samle udstyret, styre temperaturerne, afklare hvordan forl\u00f8b en m\u00e6skningsproces og hvordan sikrede man den rette nedk\u00f8ling \u2013 der var mange ukendte st\u00f8rrelser, og som nybegyndere f\u00f8lte vi os ofte p\u00e5 \u201d Herrens Mark\u201d \u2013 men efter ca.8 timer, var det lykkedes os at f\u00e5 produceret 20 l \u00f8l \u2013 en \u201cBrown Abbey Ale\u201d- Alkohol : 6,2% \u2013 Farve: 44 EBC \u2013 Bitterhed: 17 IBU \u2013 G\u00e6rtype: Overg\u00e6r , som nu skulle g\u00e6re de n\u00e6ste 7-28 dage, med omstikning efter ca 7 dage.<\/p>\n\n\n\n

    Brygaften 21. november 2016<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Denne mandag aften var vi alle samlet i bryglauget til brygaften.Vi skulle starte 2 \u201cAll Grain Bryg\u201d, dels en \u201cLeffe Brune Klon\u201d, med f\u00f8lgende oplysninger fra All-grain kittet; Alkohol: 6,5% \u2013 Farve: 39 EBC \u2013 Bitterhed: 23 IBU \u2013 G\u00e6rtype: Overg\u00e6r , dels en \u00f8l, som et af medlemmerne i sine unge dage havde brygget med f\u00f8lgende ingredienser:
    3 kg. lys malt, 3 kg. sukker, 2 brev \u201cpulverhumle\u201d eller 30 gr. presset humle, ca. 45 l. vand, 20 gram n\u00e6ringssalt og \u201c\u00f8lg\u00e6r\u201d.
    Beskrivelserne viste sig at v\u00e6re for mangelfulde ved indk\u00f8bet hos \u201cHjemmebryggeren\u201d, hvorfor vi efterf\u00f8lgende sammensatte f\u00f8lgende ingredienser til denne bryg;
    3 kg. Pilsnermalt EBC 2,5-3,5, 3 kg.Brewers Gold 5,0 % alpha, 1 gram pellets, 15 gr. Brewolution British Ale Yeast og 1.kg. R\u00f8rsukker.<\/p>\n\n\n\n

    Alene ovenst\u00e5ende viser jo, at man skal have sat sig ind i temmelig meget, for at f\u00e5 lavet nogle gode bryg, men det er netop en hyggelig og inspirerende udfordring i f\u00e6llesskabet.<\/p>\n\n\n\n

    Vi ville p\u00e5 denne brygaften afpr\u00f8ve 2 forskellige typer udstyr til produktionen, dels et standard system best\u00e5ende af en thermostatstyret elgryde med integreret spargningsudstyr, returk\u00f8ling og en plast g\u00e6ringsspand, dels en \u201coldfashioned\u201d metode hvor hele processen foreg\u00e5r i en gammeldaws transportspand.
    <\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n
    \n

    Vi havde tilegnet os f\u00e6rdigheder i at atvende \u201cBrewsteren\u201d, men skulle nu op\u00f8ve rutinen, s\u00e5 vi brugte den opstilling til at lave \u201cLeffe Klonen\u201d. Det viste sig dog at spargningsudstyret ( den hvide slange der g\u00e5r fra hanen i bunden og retur til toppen af gryden )var temmelig slidt og ut\u00e6t i samlingerne \u2013 s\u00e5 den l\u00e6kkede en del m\u00e6sk under processen \u2013 meget uhensigtsm\u00e6ssigt \u2013 det er noget forf\u00e6rdeligt kl\u00e6brigt stads, at f\u00e5 gjort rent bagefter. Men modstr\u00f8msk\u00f8leren fungerede deriomod rimeligt fornuftigt og pr\u00e6sterede at f\u00e5 m\u00e6sken ned p\u00e5 ca 25 gr. C. inden det kom ned i g\u00e6ringsspanden \u2013 hvorfor vi direkte kunne tilf\u00f8re g\u00e6ren.<\/p>\n\n\n\n

    Den anden metode, hvor man tilf\u00f8rer maltekstrakten direkte i spanden og herefter opvarmer den og tilf\u00f8rer bitterhumle efterf\u00f8lgende \u2013 er en noget mere simpel og mindre tidskr\u00e6vende proces \u2013 s\u00e5 det var relativt hurtigt gennemf\u00f8rt. Men her m\u00e5tte vi vente en dag p\u00e5 at temperaturen faldt tilstr\u00e6kligt til vi kunne tilf\u00f8re g\u00e6ren.<\/p>\n\n\n\n

    Nu skulle vi vente have gjort rent og drukket en god \u00f8l, samt l\u00e6gge planer for de n\u00e6ste brygaftenen \u2013 og ikke mindst vente p\u00e5 g\u00e6ringen gik igang<\/p>\n\n\n\n

    Streaming \u201cVidenskaben bag godt \u00f8l\u201d november 2016<\/strong>

    november 2016 deltog bryglauget i livestreaming af et offentligt foredrag fra Foredragsserien \u2018Offentlige foredrag i Naturvidenskab\u2019, som er arrangeret af Aarhus Universitet.Livestreamingen foregik i Taarup Forsamlingshus i Knudby, hvor der vises flere af foredragene.
    Titlen p\u00e5 foredraget var \u201cVidenskaben bag godt \u00f8l\u201d og det blev holdt af Seniorforsker i biologi og kemi Henrik Fossing, Institut for Bioscience, Aarhus Universitet.
    (Foredraget afholdes igen tirsdag den 21. marts 2017, kl. 19:00 \u2013 21:15)

    Foredragene som bliver pr\u00e6senteret er s\u00e6rdeles udm\u00e6rkede og interessante, enhver med interesse for hvad der r\u00f8rer sig p\u00e5 det naturvidenskabelige omr\u00e5de, kan med fordel deltage i foredragene og man beh\u00f8ver ikke at have en videreg\u00e5ende uddannelse, for at kunne forst\u00e5 det og f\u00f8lge med, fordragene er gratis, og streames overalt i landet.
    Det er vigtigt, at foredrag og ny viden deles over hele landet, og til mange forskellige befolkningrupper, uanseet uddannelse og baggrund \u2013 s\u00e5 deltagelse kan st\u00e6rkt anbefales \u2013 se mere her Offentlige Foredrag i Naturvidenskab<\/p>\n\n\n\n

    Foredraget var forn\u00f8jeligt, inspirerende og udvidede vores \u201c\u00f8l-horisont\u201d betydeligt. Henrik Fossing genmgik \u00f8llets historie og gik videre til en gennemgang af hovedingredienser og hvordan disse skulle behandles, b\u00e5de praktisk og kemisk \u2013 herunder fortalte han om Louis Pasteurs opdagelser og beskrivelser af g\u00e6ren og dens betydning, men han kom ogs\u00e5 omkring vores hjemlige pioner p\u00e5 \u00f8lbrygningens scene i Danmark \u2013 J. C. Jacobsen, som grundlagde Carlsberg, og som var meget videns- og erfarrings-formidlende i Danmark.<\/p>\n\n\n\n

    \"\"
    Pr\u00e6sentation af brygprocessen fra Streaming foredraget<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    Som supplement til forel\u00e6sningen var der l\u00f8bende smagspr\u00f8ver p\u00e5 forskellige \u00f8ltyper:fx. disse to:
    <\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Efter foredraget var der ogs\u00e5 \u00f8lsmagning af lokale \u00f8l, produceret af Staarup Haandbryg, hvor \u201cJuleklokker\u201d og \u201cLandsvale\u201d er mine favoritter. Vi lavede en aftale med John Smith om et bes\u00f8g p\u00e5 hans bryggeri i 2017 \u2013 hvilket vi ser frem til.<\/p>\n\n\n\n

    S\u00e5 nu er det blot om at tilegne os yderligere viden om processer og lave egne beskrivelser og erfaringsopsamling.<\/p>\n\n\n\n

    Omstikning af vor f\u00f8rste \u00f8l 28 nov. 2016<\/strong>

    S\u00e5 oprandt dagen, hvor vi \u00e5bnede l\u00e5get til den \u00f8l vi var startet med den 19. november.
    utroligt sp\u00e6ndende. Den Brune Abbey Ale var fin m\u00f8rk, havde en god \u201c\u00f8l-duft\u201d og smagen var rigtig fin \u2013 dog noget \u201cfad\u201d i det. Men nu skulle den stikkes om, s\u00e5 g\u00e6rresterne forsvandt \u2013 hvorefter vi senere ville karbonere den i forbindelse med tapningen p\u00e5 flasker.<\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n


    Dyster forudanelse 2 dec. 2016 – Mislykket \u00f8l ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n

    Lindede lige lidt p\u00e5 l\u00e5get af den omstukne \u00f8l \u2013 men nu var der komme en meget \u201ckemisk\u201d duft ind i oplevelsen, overfladen var blevet d\u00e6kket af en tynd \u201cgr\u00e5 film\u201d og g\u00e6ringen skulle jo v\u00e6re stoppet ?- bekymrende.
    Vi m\u00e5tte vist kontakte Hjemmebryggeren i Them for hans r\u00e5d.<\/p>\n\n\n\n

    Efterskrift – Vores \u00f8l var fejlg\u00e6ret med bakterier der producerede en slags eddike – \u00d8V !
    Men vi kom over det, og vores n\u00e6ste \u00f8l var s\u00e6rdeles vellykede, og er det stadig ni i dec. 2025 – senest med em Gambrinus Klon.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Vi startede oprindeligt i et lille bryglaug i 2016, som vi kaldte Hjarb\u00e6k Fjord Bryglaug med 5 medlemmer. Men grundet d\u00f8dsfald og helbreds udfordringer, samt tab af interesse, endte vi op med at v\u00e6re to personer Niels Stub og Erling Annesen, som nu hygger os gevaldigt med at brygge og udveksle erfaringer med andre bryggere […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"class_list":["post-160","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eannesen.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/160","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/eannesen.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/eannesen.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eannesen.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eannesen.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=160"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/eannesen.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/160\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":179,"href":"https:\/\/eannesen.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/160\/revisions\/179"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eannesen.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=160"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}